पिज़्ज़ा, पास्ता, नूडल्स जैसे फ़ास्ट फ़ूड आजकल के बच्चों की कमजोरी है फ़ास्ट फ़ूड का यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाये तो ये नुकसानदायक नहीं होते परन्तु इनका अत्यधिक प्रयोग मोटापा, और पेट की अनेकों बीमारियों को न्योता देना है क्योंकि एक तो इन्हें मैदा से बनाया जाता है दूसरे इन्हें संरक्षित करने के लिए प्रिजर्वेटिव का भरपूर प्रयोग किया जाता है परन्तु बाजार की अपेक्षा यदि इन्हें घर पर अधिकाधिक सब्जियों के साथ बनाकर बच्चों को खिलाया जाये तो उनका स्वाद भी पूरा हो जाता है दूसरे उनकी सेहत पर भी विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता. आज हम आपको कुछ एसी ही देशी रेसिपीज विदेशी टच के साथ बनाना बता रहे हैं जिन्हें आप बहुत थोड़े से ट्विस्ट के साथ बनाकर अपने बच्चों को खिला सकतीं हैं तो आइये देखते हैं कि इन्हें कैसे बनाते हैं-
-नूडल्स ब्रेड रोल
कितने लोगों के लिए 6
बनने में लगने वाला समय 30 मिनट
मील टाईप वेज
सामग्री
हाका नूडल्स 1/2 स्लाइस
ब्रेड स्लाइस 6
दूध 2 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च 1/2
बारीक कटी गाजर 1
बारीक कटा प्याज 1
लहसुन, अदरक पेस्ट 1/2 टीस्पून
बारीक कटी पत्तागोभी 1/2 कप
बारीक कटी बीन्स 8
तेल 1 टीस्पून
नमक 1/2 टीस्पून
टोमेटो सॉस 1 टीस्पून
रेड चिली सॉस 1/2 टीस्पून
सोया सॉस 1/2 टीस्पून
वेनेगर 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून
तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल
विधि
एक पैन में 1/2 लीटर पानी, 1/4 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून तेल डालें, जब पानी उबलने लगे तो नूडल्स डालकर उबालें, अब इन्हें छलनी में छानकर पानी अलग कर दें. दूसरे पैन में 1 टीस्पून तेल डालकर प्याज, लहसुन, अदरक पेस्ट डालकर सौते करें. सभी कटी सब्जियां डालकर नमक डाल दें. जब सब्जियां हल्की सी नरम हो जायें तो उबले नूडल्स, मसाले व सभी सॉसेज डालकर अच्छी तरह चलायें. 5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें. ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर अलग कर दें. ब्रेड स्लाइस को दूध में भिगोकर दोनों हथेली के बीच में रखकर निचोड़ें, बीच में एक टीस्पून नूडल्स रखकर रोल का शेप देते हुए चारों तरफ से बंद कर दें. इसी प्रकार सारे रोल्स तैयार करें. तैयार रोल्स को गरम तेल में सुनहरा होने तक तलकर टिश्यू पेपर पर निकालकर टोमेटो सौस के साथ सर्व करें.
-पिज़्ज़ा परांठा
कितने लोगों के लिए 4
बनने में लगने वाला समय 30 मिनट
मील टाइप वेज
सामग्री
गेहूं का आटा 1 कप
मैदा 1/4 कप
नमक 1 चुटकी
पिज्जा सीजनिंग 1 टीस्पून
तेल 1 टीस्पून
प्याज 1
टमाटर 1
हरी शिमला मिर्च 1/2
लाल शिमला मिर्च 1/2
पीली शिमला मिर्च 1/2
उबले कॉर्न 1 टीस्पून
किसा मोजरेला चीज 1 कप
पिज़्ज़ा सौस 1 टेबलस्पून
ओरेगेनो 1/2 टीस्पून
मिक्स हर्ब्स 1/2 टीस्पून
बटर 1 टीस्पून
विधि
सभी सब्जियों को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. गेहूं के आटे में मैदा, पिज़्ज़ा सीजनिंग, और नमक मिलाकर रोटी जैसा नरम आटा गूंथ लें. तैयार आटे से 2 रोटी की मोटाई के बराबर मोटे 4 परांठे दोनों तरफ तेल लगाकर सेंक लें. ध्यान रखें कि हमें इन्हें बहुत हल्का सा ही सेंकना है.
अब चारों परांठों पर बटर लगाकर पिज़्ज़ा सौस लगाकर सभी सब्जियां और कॉर्न थोड़ी थोड़ी दूरी पर फैलाकर रख दें. ऊपर से मोजरेला चीज डालकर ओरेगेनो और मिक्स हर्ब्स बुरक दें. अब इन्हें 5 मिनट तक 180 डिग्री पर माइक्रोवेब में बेक करके सर्व करें.
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