क्रिस्पी वैजिटेबल्स विद स्पाइसी राइस

सामग्री

2 कप उबले चावल

1 कप शिमलामिर्च तीनों प्रकार की छोटे टुकड़ों में कटी

1/4 कप फ्रैंचबींस बारीक कटी

2 बड़े चम्मच गाजर बारीक कटी

2 छोटे चम्मच अदरक व लहसुन पेस्ट

1/4 कप प्याज बारीक कटा

1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर

1/2 कप टोमैटो प्यूरी

1/2 छोटा कप चीनी

1/2 छोटा चम्मच ओरिगैनो

2 बड़े चम्मच दही

1 टुकड़ा चीज

3 बड़े चम्मच रिफाइंड औयल

नमक स्वादानुसार.

विधि

1 बड़े चम्मच रिफाइंड औयल में सभी सब्जियों को 4 मिनट सौते करें व निकाल लें. बचे तेल को गरम कर के प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. फिर अदरक व लहसुन पेस्ट 1 मिनट भूनें. इस में दही डाल कर पुन: 1 मिनट भूनें. टोमैटो प्यूरी, नमक व लालमिर्च पाउडर डाल कर 2 मिनट भूनें. इस में उबले चावल, सभी सब्जियां और औरिगैनो डाल कर उलटेंपलटें. सर्विंग डिश में निकालें. ऊपर से कद्दूकस कर के चीज बुरकें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सैल्सियस पर चीज पिघलने तक रखें. फिर गरमगरम सर्व करें.