सवाल-
मेरे पति की उम्र 45 साल के करीब हैं. उन्हें गरमी के मौसम में बारबार पीलिया हो जाता है. आखिर ऐसा क्यों हो रहा है? क्या इसे रोकने का कोई उपाय है?
जवाब-
आप के पति को बारबार पीलिया होना इस बात का संकेत हो सकता है कि उन का लिवर ठीक काम नहीं कर रहा अथवा उन के हैपेटोबिलिअरी सिस्टम में संक्रमण है. बारबार पीलिया होना लिवर में किसी रोग का लक्षण है. इस का कारण जानने के लिए किसी गैस्ट्रोऐंटरोलौजिस्ट से जांच करवाएं. गरमी के मौसम और मौनसून में दूषित जल व गंदे भोजन के कारण यह बीमारी होना आम बात है. अत: केवल उबला पानी पीएं और मसालेदार, तैलीय भोजन का सेवन न करें.
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दाल जैसे, राजमा, उरद, मूंग आदि में खूब सारा प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और आयरन आदि जैसे ढेर सारे पोषक तत्व मिले होते हैं. अगर आप वेजिटेरियन हैं तो दालों को अपने खाने में हर रोज शामिल कीजिये. आइये देखते हैं कि कौन सी दाल में कौन से गुण छुपे हुए हैं.
1. प्रोटीन का भंडार राजमा
राजमा (किडनी बीन्स) में बहुत सारा प्रोटीन होता है. यही नहीं इसमें आयरन, फौसफोरस, मैगनीशियम और विटामिन बी9 पाया जाता है. साथ ही यह सोडियम और पोटैशियम में सबसे लो आहार हैं. राजमा में सोया प्रोडक्ट के मुकाबले अधिक प्रोटीन होता है.
2. मसूर दाल
मसूर दाल की प्रकृति गर्म, शुष्क, रक्तवर्द्धक एवं रक्त में गाढ़ापन लाने वाली होती है. इस दाल को खाने से बहुत शक्ति मिलती है. दस्त, बहुमूत्र, प्रदर, कब्ज व अनियमित पाचन क्रिया में मसूर की दाल का सेवन लाभकारी होता है. सौदर्य के हिसाब से भी यह दाल बहुत उपयोगी है.
