Healthy Cooking Oil : स्वास्थ्य को लेकर लोग जागरूक हो चुके हैं। स्त्रीपुरुष से ले कर आज के यूथ भी इस दिशा में काफी जागरूक हो चुके हैं, लेकिन बाजार में आएदिन नएनए खाना पकाने वाले तेलों की भरमार है, जिस में हरकोई अपने तरीके से तेल से जुड़े हैल्थ इशूज को कम करने का दावा करते रहते हैं, ऐसे में हर युवती के आगे एक ही प्रश्न होता है कि खाना पकाने के लिए तेल कौन सी चुनी जाए.

इस बारे में खार मुंबई की पीडी हिंदुजा अस्पताल एवं चिकित्सा अनुसंधान केंद्र के डाइटीशियन ऋतु धोड़पकर कहती हैं कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर अनगिनत तेल के विकल्प हर व्यक्ति को पजल करते हैं, जिस में हर दिशा से उन्हें अलगअलग सलाह मिलते रहते हैं, ऐसे में स्वास्थ्य के लिए सही तेल को चुनने का निर्णय लेना चुनौतीपूर्ण बन चुका है. यह हर घर और परिवार की परेशानी है, जिसे समझना आज जरूरी हो चुका है.

तो आइए, जानते हैं खाना पकाने वाले तेलों की दुनिया में कौन सा तेल वास्तव में प्रयोग करना सही रहता है.

बौडी मास इंडैक्स से फैट मापना मुश्किल

ऋतु कहती है कि केवल बीएमआई (बौडी मास इंडैक्स) को जानने से शरीर में वसा प्रतिशत को सही तरीके से मापा नहीं जा सकता, क्योंकि इस में कई अलग चीजों पर भी ध्यान देना पड़ता है, जो निम्न हैं :