स्टफ्ड जुकीनी

सामग्री

1 पीली जुकीनी (हरी भी ले सकते हैं)

1/2 कप उबली मूंग साबूत

1 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा

1 छोटा चम्मच चाटमसाला

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा चुकंदर

1 हरीमिर्च द्य 1 बड़ा चम्मच हरे प्याज के पत्ते

1 चुटकी लालमिर्च

1 छोटा चम्मच नीबू का रस

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच अमचूर

नमक स्वादानुसार.

विधि

एक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा भूनें. फिर हरे प्याज के पत्ते, प्याज व हरीमिर्च डाल कर भून लें. अब चुकंदर व सारे मसाले मिला कर उबली दाल मिक्स करें व अच्छी तरह हिला कर आंच से उतार लें.जुकीनी को लंबाई में 11/2-2 इंच के टुकड़ों में काट लें और बीच का गूदा निकाल दें. खाली खोल में नमक व नीबू का रस मल दें. अब इस में तैयार भरावन भरें. जुकीनी के सभी टुकड़ों के बाहरी हिस्से में मक्खन चुपड़ लें. फिर उन्हें ग्रिल कर लें और गरमगरम परोसें.