बेक्ड वैजिटेबल जालफ्रेजी लजानिया

सामग्री

1/2 कप गाजर

फ्रैंच बींस

गोभी व मटर

2 प्याज कटे हुए

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

4 बड़े चम्मच शिमला मिर्च बारीक कटे हुए

2 टमाटर कटे हुए

1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

चुटकी भर गरममसाला

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटे हुए

4 बड़े चम्मच पनीर मसला हुआ

1-1/4 कप टोमैटो प्यूरी

1/2 बड़ा चम्मच तेल

4 लजानिया शीट्स

नमक स्वादानुसार.

विधि

एक पैन में तेल गरम कर के प्याज व अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें. अब टमाटर व शिमला मिर्च डाल कर 2 मिनट और भूनें. फिर बाकी बची सब्जियां, मिर्ची पाउडर, गरममसाला, धनिया पत्ती व नमक मिला कर कुछ देर तक भूनें.

अब बेकिंग ट्रे में लजानिया शीट्स लगा कर उन पर टोमैटो प्यूरी लगाएं, फिर भुनी सब्जियां लगाएं और ऊपर से मसले पनीर की लेयर लगाएं. इसी तरह की एक लेयर और बना कर 200 डिग्री सैल्सियस पर गरम ओवन में शीट्स को 10 मिनट तक बेक करें और पनीर से सजा कर परोसे.

व्यंजन सहयोग

शैफ रनवीर बरार