सदाबहार जायके : वैजिटेबल ओट्स रोल और जुकीनी पैकेट

वैजिटेबल ओट्स रोल

सामग्री

- 1 गाजर कसी हुई

- 2 बड़े चम्मच जुकीनी कसी हुई

- 4 बड़े चम्मच लौकी कसी हुई

- 2 बड़े चम्मच कच्चे मक्के का पेस्ट

- 1 प्याज कटा

- 1 आलू उबला

- 1/2 कप पनीर

- 3/4 कप ओट्स

- 1-2 हरीमिर्चें कटी

- तलने के लिए तेल

- नमक स्वादानुसार.

विधि

• सारी सब्जियों को अच्छी तरह मैश कर लें.
• फिर नमक, मिर्च, पनीर व ओट्स मिला कर फिर रोल बना कर गरम तेल में तल कर चटनी के साथ गरमगरम परोसें.

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जुकीनी पैकेट

सामग्री

- 1 बड़ी जुकीनी

- 100 ग्राम पनीर

- 1 प्याज बारीक कटा

- 1 टमाटर बारीक कटा

- 1/2 शिमलामिर्च बारीक कटी

- 1 हरीमिर्च बारीक कटी

- 1/4 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार.

विधि

• जुकीनी को धो कर छील लें. फिर पतली स्ट्रिप्स काट लें. इन्हें गरम तवे पर हलकाहलका दोनों तरफ से सेंक लें.
• पनीर, शिमलामिर्च, हरीमिर्च, प्याज, टमाटर व नमक को आपस में अच्छी तरह मिला लें. जुकीनी सिट्रप्स को प्लस के आकार में रख बीच में पनीर का मसाला रखें और पैकेट की तरह बंद करें.
• गरम तवे पर दोबारा दोनों तरफ से सेंक लें. ऊपर हलका नमक व मिर्च डालें और सौस के साथ सर्व करें.