काजू रोज : खास है यह मिठास

सामग्री

11/2 कप काजू पाउडर

1 कप शुगर पाउडर

1/2 कप मिल्क पाउडर

1-2 चुटकी इलायची पाउडर

2 चम्मच पानी

2 बूंदें रोज ऐसैंस

जरूरतानुसार चुकंदर का पानी रंग के लिए.

विधि

एक डबल बौयलर में पानी गरम करें. जब बौयलर का ऊपर वाला ड्राई पैन अच्छी तरह गरम हो जाए तो उस में शुगर पाउडर और मिल्क पाउडर डाल कर 2-3 मिनट भूनें. भुन जाने पर इस मिश्रण को पैन से निकाल कर काजू पाउडर के साथ मिला दें.

अब रोज ऐसैंस को गरम पानी में मिला कर मिश्रण में डालें और अच्छी तरह गूंध लें. इस को लाल रंग देने के लिए थोड़ा सा चुकंदर का पानी भी मिला लें. तैयार मिश्रण को ग्रीस की रोलिंग पिन पर लपेट कर इच्छानुसार मोटाई में रोल कर लें. रोल को मनचाही शेप में काट कर सर्व करें.