ऐप्रिकोट ऐंड हनी पिकल

सामग्री

12 खुबानी

1 कप पानी

1 छोटा चम्मच सिरका

1-2 छोटे चम्मच शहद

10-12 किशमिश

7-8 बादाम रोस्ट किए

1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च दरदरी पिसी

1/2 छोटा चम्मच देगी लालमिर्च

1/2 छोटा चम्मच गरममसाला

1 चुटकी केसर

2 छोटे चम्मच नीबू का रस

नमक स्वादानुसार.

विधि

एक बाउल में सिरका मिले कुनकुने पानी में खुबानियों को भिगो दें. 2-3 घंटे बाद यानी खुबानियों के फूलने के बाद बीच में से काटें और गुठलियां निकाल लें. नौनस्टिक पैन को गरम कर उस में खुबानी के टुकड़े डालें. साथ में शहद व किशमिश डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच में चलाएं. अब इस में नमक, लालमिर्च, कालीमिर्च और 1 चम्मच पानी में केसर घोल कर मिलाएं व चलाएं. अंत में नीबू का रस डालें और 1 मिनट चलाएं. फिर गरममसाला डाल कर आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर शीशी में भर लें. पूरियों या परांठों के साथ खाएं.